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黄豆猪蹄的做法

黄豆猪蹄

猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个

1.将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净

2.除去血沫，捞出用夹子拔掉猪蹄上的毛，用小刀刮干净，洗净备用。

3.锅内下油，待油热时下，八角爆香

4.下生姜片、葱段猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。

5.加冰糖、水、没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧个20分钟

6.加入事先泡好的黄豆

7.加入黄豆大火烧开，鸡精，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！