酱焖猪蹄的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.猪蹄买的时候让卖家切块，猪蹄浸泡清洗干净

2.准备好香料

3.锅中倒入清水，加一点白酒可以更有效的去除猪蹄的异味，放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净除去表面的猪毛后沥干备用

4.炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖

5.熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色

6.倒入猪蹄煸炒上色。

7.再加入白酒煸炒，然后加人除葱、大蒜外的香料一起煸炒出香味

8.加入豆瓣酱煸香，再加入老抽和生抽炒出香味，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀，直到猪蹄变成棕红色，

9.倒入适量的清水，没过猪蹄

10.加入葱、大蒜，到入电高压锅按猪蹄键，大约要煮一小时左右

11.煮好的猪蹄

12.煮好的猪蹄倒入炒锅，加入适量的盐

13.大火熬煮至汤汁慢慢收干即可

14.美味可口的猪蹄做好了