美味卤猪蹄的做法
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美味卤猪蹄

浓香、咬劲十,又很美容的莫过猪蹄髈了。经过三个小时的小火慢炖,再来一盅小酒,真是不错,哈哈

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪蹄

    2个
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 老抽

    适量
  • 八角

    1个
  • 花椒

    适量
  • 桂皮

    1块
  • 山楂片

    3片
  • 香叶

    4片
  • 草果

    1个
  • 蒜头

    3瓣
  • 南酒

    适量
  • 小茴香

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.猪蹄切小块,冲洗净,然后放入水中大火烧开,捞出用热水冲洗干净。连续这样煮--冲洗两次。

step2

2.第三次把冲洗好的猪蹄放入水里,加入葱段和南酒(料酒也可以),大火烧开,中火煮5分钟,然后用热水冲洗干净。

step3

3.准备作料,葱段,桂皮八角、花椒、山楂片、小茴香,香叶、草果,冲洗一下装进料盒。跟冲洗干净的猪蹄一起放进锅里,加足够的水,加入盐和适量的老抽上色。

step4

4.大火煮开后,小火慢慢煮3个小时,期间把猪蹄上下翻动一下,直至软烂脱骨即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 jecy4168 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08