花生红烧猪蹄的做法
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花生红烧猪蹄

上次买的猪蹄太多了,放在冰箱一直没吃,这几天天气太冷,就不想去买菜,一直在收拾吃冰箱的储存。炖猪蹄把闺女吃的腻了,这次直接说了不吃炖的猪蹄,让我想办法换种做法,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪蹄

    500g
  • 花生

    100g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    2g
  • 花椒粒

    2g
  • 大葱

    20g
  • 2g
  • 干红辣椒

    2g
  • 白糖

    适量
  • 料酒

    2g
  • 桂皮

    2g

操作步骤 反馈

step1

1.食材:花生米100克 猪蹄500克 姜2克 大葱20克 八角2克 白糖 干红辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克

step2

2.把猪蹄洗净,剁去爪尖劈成两半,切小块

step3

3.用开水煮透后,捞起

step4

4.把大葱姜洗净切段和片,花生用水泡泡

step5

5.热锅凉油,油热5 成,加白糖炒到咖啡色

step6

6.加猪蹄

step7

7.翻炒均匀,使每块猪蹄都上色

step8

8.加料酒葱姜翻炒均匀

step9

9.加水没过猪蹄,放八角、干辣椒,花椒粒桂皮

step10

10.花生米盐

step11

11.大火煮开

step12

12.加盖,转小火烧约1小时

step13

13.待猪蹄软烂后,开盖,尝味后,转大火收汁

step14

14.直到汤汁粘稠出锅,撒上青辣椒丝装饰就好了

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08