臭豆腐的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.老豆腐一大块，用凉白开洗干净晾干待用。

2.高度白酒（50度以上的）备好待用。

3.家里买的瓶装臭豆腐乳（我用的是王致和臭豆腐乳，随便什么牌子的臭豆腐乳都行的），取3-4小块。

4.老豆腐切小块放入带盖的碗中。

5.臭豆腐乳用勺子腻成糊糊状（若臭豆腐乳咸，就不用在另外放盐了)盐可放可不放，自己斟酌着放盐。

6.对入凉白开水适量。

7.倒入切好的老豆腐块里。

8.高度白酒适量。

9.倒入老豆腐碗中。

10.酒和豆腐乳汁的量以没过老豆腐块为准。

11.盖上盖子，放在一个阴凉通风之地方。天凉时节放2-3天或更长一点时间，天热时节可根据温度调节天数的长短。

12.不用油炸也可以，用煎锅煎。

13.煎锅抹上油，放入制作好的臭豆腐块。

14.想吃其它混杂味道的，此时可以撒一些你想吃的作料在豆腐块上即可。

15.翻个，煎另一面即可。

16.上桌。