红烧猪蹄的做法
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红烧猪蹄

猪蹄营养丰富,味道可口,猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。 我

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪蹄

    2个
  • 花生

    50g
  • 黄豆

    50g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒

    适量
  • 香叶

    ⒊片
  • 桂皮

    适量
  • 八角

    1个
  • 朝天椒

    3个

操作步骤 反馈

step1

1.让卖家将猪蹄剁成小块,洗净。

step2

2.用开水焯一下血水。

step3

3.冲洗一下表面的浮沫,拔猪毛。

step4

4.花生、猪蹄洗净

step5

5.高压锅内倒入花生、黄豆、猪蹄。

step6

6.放适量清水,没过猪蹄,放姜片葱段倒适量料酒。盖上锅盖,高火上汽后加阀,转15分钟。

step7

7.焖15分钟后开锅,捞出猪蹄。

step8

8.留下花生猪蹄汤,加些盐、胡椒粉即可直接喝汤了。

step9

9.熬糖稀:锅内倒少许油,放一把冰糖,小火慢慢熬,用锅铲不停的搅拌,使其受热均匀。

step10

10.锅底冒泡时就熬制好了

step11

11.迅速倒入猪蹄,不停的翻炒,使其表面均匀上色。

step12

12.加老抽,再倒一小碗开水。

step13

13.各种香料

step14

14.将香料放入锅中,再放几个姜片,适量盐,少许香醋,翻炒均匀。

step15

15.盖锅盖,小火焖烧10分钟左右。

step16

16.用筷子插进肉里,感觉软烂既可以了,开大火收汁即可出锅了。

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小贴士  

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