红烧猪蹄的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.让卖家将猪蹄剁成小块，洗净。

2.用开水焯一下血水。

3.冲洗一下表面的浮沫，拔猪毛。

4.花生、猪蹄洗净

5.高压锅内倒入花生、黄豆、猪蹄。

6.放适量清水，没过猪蹄，放姜片葱段倒适量料酒。盖上锅盖，高火上汽后加阀，转15分钟。

7.焖15分钟后开锅，捞出猪蹄。

8.留下花生猪蹄汤，加些盐、胡椒粉即可直接喝汤了。

9.熬糖稀：锅内倒少许油，放一把冰糖，小火慢慢熬，用锅铲不停的搅拌，使其受热均匀。

10.锅底冒泡时就熬制好了

11.迅速倒入猪蹄，不停的翻炒，使其表面均匀上色。

12.加老抽，再倒一小碗开水。

13.各种香料

14.将香料放入锅中，再放几个姜片，适量盐，少许香醋，翻炒均匀。

15.盖锅盖，小火焖烧10分钟左右。

16.用筷子插进肉里，感觉软烂既可以了，开大火收汁即可出锅了。