双豆蹄花冻的做法
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双豆蹄花冻

猪蹄是人人都爱吃的家常菜,特别是女性朋友,觉得越吃皱纹越少。吃法上也可谓是花样繁多,有烧、炖、扒、蒸、煮、香辣,都吃过了,那再给猪蹄换个吃法,这是不油腻又好吃的

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.将猪蹄每只剁成三块,与猪皮一起洗净

step2

2.入冷水锅,同时放入白酒、陈皮、花椒,开火,将猪蹄焯水

step3

3.泡好的青豆、黄豆

step4

4.捞出猪蹄,用温水冲洗干净浮沫,清理干净上面的油脂

step5

5.在锅中放入凉水,下猪蹄、猪皮、葱、姜,加入绍酒,大火烧开后,改小火炖两小时

step6

6.取出猪蹄,猪蹄拆骨,将肉切丁,猪皮切成细丝

step7

7.将锅的汤过滤一下,倒入锅,将肉丁、肉皮丁放回锅中

step8

8.倒入泡好的青豆

step9

9.倒入泡好的黄豆

step10

10.再倒入一碗用花椒泡的花椒水,续煮1小时左右即可

step11

11.汤汁倒入保鲜盒,待凉后放入冰箱3-4小时即可

step12

12.切块后加白糖、芝麻、香菜、香醋、辣椒油、生抽拌匀即可

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小贴士  

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