扬州炒饭的做法
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扬州炒饭

扬州炒饭,又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,后经历代厨坛高手逐步创新,柔合进淮扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”的特色,终于发展成为淮扬风

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 米饭

    1碗
  • 鸡蛋

    2个
  • 火腿

    1根
  • 什锦菜

    250g
  • 辅料:
  • 适量
  • 葱花

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备适量米饭。米饭要无硬心,粒粒松散,偏硬一点为宜。

step2

2.切一些火腿肉丁和葱花。

step3

3.备一些速冻什锦菜,内容包括碗豆粒、玉米粒、胡萝卜丁。(也可按自己喜欢搭配)。

step4

4.两个鸡蛋打散。 炒锅加油,先将鸡蛋煎熟。但不要太老。

step5

5.放入火腿丁和葱花翻炒。然后再加蔬菜丁。

step6

6.最后加米饭。加盐和五香粉。继续翻炒。

step7

7.当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时,加少许味精。 这样炒出的饭粒松软不粘,松软溢香.口感极好。

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小贴士  

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