蒸卤面的做法

做法 共5个步骤 我要吐槽

1.面条用市售的最细的那种湿面条，个人认为只有这种蒸出来的才最入味，最好吃.锅里放水烧开，笼屉上铺笼布（笼布洗一下，拧干水），放入面条，不要压实，让它尽量的蓬松，盖上锅盖，水开后中火放入锅里蒸15分钟即可。

2.炒锅内放和平时炒菜一样多的油，放入五花肉煸炒至油几何出干，呈金黄色放老抽炒匀，再放入八角，葱片姜丝炒香。

3.倒入豆角，黄豆芽炒匀，再加入盐，老抽，炒两分钟（老抽要稍多点，让面条可以很好的上色）。

4.菜炒好后，把蒸好的面条倒入菜锅内拌匀

5.锅里水再次烧开，在铺了笼布的笼里放入拌好的面条中火再蒸10分钟即可，（菜和面都已经是熟的了，现在再次蒸是为了让面条更好的入味）。