牛肉面的做法
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牛肉面

牛肉含有丰富的蛋白质,其氨基酸的组成和存在方式,比猪肉更接近于人体需要。牛肉中大量的亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸等,能帮助人体产生热量,给肌肉提供能量,促进身体组织

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛肉

    1000g
  • 面条

    500g
  • 辅料:
  • 葱段

    20g
  • 姜片

    适量
  • 花椒

    适量
  • 八角

    适量
  • 香叶

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 草果

    适量
  • 白芷

    适量
  • 精盐

    2勺
  • 料酒

    2勺
  • 干辣椒

    适量
  • 丁香

    适量
  • 陈皮

    适量
  • 肉蔻

    适量
  • 香菜

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.把买回来的牛肉清洗干净。

step2

2.用清水浸泡1小时,中间换一次水。

step3

3.准备材料,葱段,姜片,花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、陈皮、肉蔻、干辣椒。

step4

4.锅中倒进足够量的水,下牛肉,煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出,水量要没过牛肉。

step5

5.卤好的牛肉捞出后将卤水过滤一下冷藏,下次还可以用来卤其他食品,等肉凉了之后切成小块备用。

step6

6.面条准备好。(我用面条机压的面条)

step7

7.锅中放水,水开后放入面条,煮5分钟捞出,过凉水,然后把切好的牛肉块放入面条碗里,放入葱末,香菜末。

step8

8.一碗又香又好吃的牛肉面就开吃了。

小贴士  

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