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雪菜蚕豆的做法

雪菜蚕豆的做法
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雪菜蚕豆

江浙地区一直比较流行咸鲜搭配，以腌制过的食材搭配上当季新鲜上市的食材，更突出新鲜食材的鲜美滋味，虽然现在已经过了蚕豆季，不过冰箱里还冻着一部分蚕豆瓣，搭配着同炒

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 雪菜

    250g

  • 蚕豆瓣

    150g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 老抽

    适量

  • 糖

    适量

  • 味精

    适量

  • 葱花

    适量

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.雪菜洗净切成1厘米左右的小段，如果比较咸可事先浸泡几小时

step2

2.用手拧干雪菜的水份

step3

3.锅中放油，倒入蚕豆瓣煸炒

step4

4.炒至略透明时盛起

step5

5.将雪菜倒入锅中，煸炒水份至九成干

step6

6.将雪菜拨往锅边，中间放油，爆香生姜末

step7

7.将雪菜与生姜末翻炒均匀

step8

8.倒入事先煸炒好的蚕豆瓣

step9

9.倒入老抽，加适量水煮至水沸

step10

10.加少许糖

step11

11.尝一下味道，加少许盐

step12

12.撒入葱花翻炒均匀

step13

13.关火，撒入味精翻炒均匀

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：Tkviq31ok1 上传,更新时间: 2013-01-08
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