香香的老北京麻酱面外带麻酱凉菜的做法
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香香的老北京麻酱面外带麻酱凉菜

麻酱面是我们北京人从小就爱吃的一道面食,尤其在炎热的夏天吃上一碗冰凉的麻酱面,那叫一个爽!外加老北京炸酱面、老北京打卤面,老北京最有名的三道面条始终离不开我家餐

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.麻酱

step2

2.手擀面

step3

3.香油

step4

4.大蒜

step5

5.花椒

step6

6.生菜、紫甘蓝

step7

7.大蒜剥皮剁成蒜末

step8

8.将麻酱盛入有香油的碗中

step9

9.逐步将麻酱搅匀,加入盐和白糖

step10

10.把蒜末放入搅好的麻酱中

step11

11.取一净炒锅坐火加油烧至八成热,将花椒放入

step12

12.花椒炸出香味后把花椒挑出做别的用途

step13

13.将炸好的花椒油趁热淋在麻酱碗中

step14

14.搅匀

step15

15.搅好的麻酱可以随时使用了,您用它拌什么菜都行

step16

16.豇豆洗净切段用油盐水焯熟盛出备用

step17

17.紫甘蓝和生菜洗净用手撕小块放入盘中备用

step18

18.将面码青豆用油盐水焯熟盛出备用

step19

19.将面条煮熟:用一汤锅加水坐火,水开后下入面条(水多些,寛汤好煮),锅再开关小火煮至面条熟了,捞出用事先准备的凉白开水过凉

step20

20.将麻酱淋在生菜紫甘蓝上,咱中国的沙拉

step21

21.麻酱淋在豇豆上,上桌了

step22

22.将面条挑入碗中,加些熟青豆,浇上香香的麻酱,拌匀即可食之。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 to50ll40 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08