油焖春笋的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.做这道菜选用的春笋很重要，要选用新鲜出土的嫩笋。笋老不易入味，口感差。

2.春笋剥去外壳，洗净。

3.对半剖开。

4.用刀拍松，基本上是一拍就拍成两半了。

5.切成5厘米长的段。

6.准备好调料：生抽30ml，老抽15ml，白砂糖20g

7.炒锅置中火，倒入菜油，烧至七成热。

8.将春笋倒入热油中，待春笋水分基本收干后盛出。

9.锅留底油烧热。

10.倒入春笋。

11.加入调料翻炒，放少量醋，用小火焖烧至汤汁基本收干即可，出锅前撒上葱花点缀。