麻辣花生素酱面的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.把香菇提前泡发。

2.泡发好的香菇洗净切成小丁。【泡香菇的水不要倒掉】。

3.豆腐干也切成小丁备用。

4.豆瓣酱和甜面酱加入料酒搅拌均匀。

5.麻辣花生用刀背碾碎，挑出辣椒和花椒。

6.葱姜蒜切碎。

7.锅中放入油，爆香麻辣花生中的辣椒和花椒。

8.下入豆干丁煸炒至微黄。

9.再加入香菇丁继续煸炒。

10.加入葱姜蒜碎煸炒出香味。

11.倒入调拌好的酱料。 煸炒均匀。

12.加入泡发香菇的水稀释，烧开后转小火熬制酱色变深至粘稠【注意要不断的搅动】

13.最后加入碾碎的麻辣花生，马上关火。 将酱搅拌均匀即可。

14.把黄瓜切成细丝。

15.绿豆芽洗净，胡萝卜切丝后焯水。

16.面条在开水中煮熟。捞出过水。

17.煮熟的面条捞在碗中，加入豆芽 黄瓜丝 胡萝卜丝再浇上麻辣花生素酱。一碗美味的素酱面就好了。