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肉丁打卤面的做法

肉丁打卤面

上次跟老公一起去逛街，中午看到一家山西面馆，老公说一定要去吃山西刀削面。听老公说他以前经常在公司对面的一家山西面馆吃饭，那时的面馆老板是一对老年夫妇，为人非常老

1.肥瘦相间的猪肉一块儿，切刀肉丁

2.炒锅烧热，倒入适量油，把八角、桂皮、花椒、干辣椒、葱放进去炸出香味儿（炸的时候小心别被油烫到）

3.下入肉丁翻炒

4.调入适量的酱油、盐、鸡精、再加入适量蚝油、白糖翻炒

5.加入适量开水烧开后转小火煨20分钟

6.这样就差不多了，因为这个卤需要肉汤，所以一定不要把汁收得太少，而是用小火慢慢煨20分钟就可以了

7.市售的宽面条来充当刀削面

8.把面煮熟后过凉水

9.把做好的卤汁浇在面上，再撒上香菜就可以开动了