老北京打卤面的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.黄花菜与黑木耳提前泡发，沥水后，切成小块，

2.鲜香菇洗净后，切成条，

3.猪肉切丁，大葱切成葱花，

4.黄瓜切丝，

5.锅中倒油，中火加热，下肉丁和葱花翻炒，

6.炒至肉丁变色，

7.下入香菇翻炒，

8.下入黑木耳和黄花菜翻炒，

9.加适量酱油，

10.加适量水，大火煮开5分钟，

11.加适量盐，

12.调适量水淀粉，

13.将水淀粉倒入锅中，搅匀，

14.鸡蛋打散，

15.慢慢倒入锅中，搅拌一下，卤便打好了，

16.面条下锅煮熟，

17.过凉水泡凉，

18.面条盛入碗中，加入黄瓜丝，卤，拌匀即可食用。