自制海苔豆腐的做法

做法 共30个步骤 我要吐槽

1.鸡蛋分成两部分（一多和一少部分，先用多的），打散备好待用。

2.一小半留着待用（在后面一个环节需兑入海苔黑豆浆里）。

3.海苔备好待用。

4.将海苔兑入适量清水。

5.再把海苔打碎成泥浆状待用。

6.黄豆、花生（花生剥去花生衣）用清水提前泡发好待用。

7.黑豆也用清水提前泡发好待用。

8.把黄豆、花生用豆浆机做成豆浆。

9.晾凉。

10.另起豆浆机，再把黑豆也同样用豆浆机制成黑豆豆浆，晾凉待用。

11.把晾凉的黄豆、花生豆浆兑入备好的一大半的鸡蛋液里拌匀。

12.再倒入一个少大一点的平底盆里。

13.用保鲜膜包裹好。

14.上锅大火蒸6-7分钟。

15.蒸出为黄豆、花生鸡蛋豆腐（为下层），取出晾凉。

16.把晾好的黑豆豆浆兑入（第5步）打碎的海苔汁里。

17.拌匀。

18.再把（第2步）另一小部分的蛋液兑入黑豆海苔汁里，成为黑豆海苔豆腐浆。

19.拌匀。

20.然后，再把拌匀的黑豆海苔浆倒入先前蒸好晾凉的黄豆、花生鸡蛋豆腐的上面。

21.抹平。

22.与蒸黄豆花生豆腐浆一样，用同样的方法上锅蒸5-6分钟即可。

23.后蒸出的为上层，既黑豆海苔豆腐。晾凉，为倒出做好准备。

24.晾凉，倒在案板上待用。

25.用刀或磨具随意切出自己喜欢的形状来。

26.再取面粉适量待用。

27.再把切好快的豆腐粘上面粉。

28.上油锅炸。

29.炸至金黄既可捞出（豆腐下面最好垫上一层吸油纸）。

30.拌上沾料，上桌。