自制海苔豆腐的做法
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自制海苔豆腐

老人与小孩的营养品,基本上离不开豆制品或是鸡蛋。怎么样做出又嫩又香又有营养,人们又喜欢吃的豆制品呢,说起来真是麻烦。。。。。。

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.鸡蛋分成两部分(一多和一少部分,先用多的),打散备好待用。

step2

2.一小半留着待用(在后面一个环节需兑入海苔黑豆浆里)。

step3

3.海苔备好待用。

step4

4.将海苔兑入适量清水。

step5

5.再把海苔打碎成泥浆状待用。

step6

6.黄豆、花生(花生剥去花生衣)用清水提前泡发好待用。

step7

7.黑豆也用清水提前泡发好待用。

step8

8.把黄豆、花生用豆浆机做成豆浆。

step9

9.晾凉。

step10

10.另起豆浆机,再把黑豆也同样用豆浆机制成黑豆豆浆,晾凉待用。

step11

11.把晾凉的黄豆、花生豆浆兑入备好的一大半的鸡蛋液里拌匀。

step12

12.再倒入一个少大一点的平底盆里。

step13

13.用保鲜膜包裹好。

step14

14.上锅大火蒸6-7分钟。

step15

15.蒸出为黄豆、花生鸡蛋豆腐(为下层),取出晾凉。

step16

16.把晾好的黑豆豆浆兑入(第5步)打碎的海苔汁里。

step17

17.拌匀。

step18

18.再把(第2步)另一小部分的蛋液兑入黑豆海苔汁里,成为黑豆海苔豆腐浆。

step19

19.拌匀。

step20

20.然后,再把拌匀的黑豆海苔浆倒入先前蒸好晾凉的黄豆、花生鸡蛋豆腐的上面。

step21

21.抹平。

step22

22.与蒸黄豆花生豆腐浆一样,用同样的方法上锅蒸5-6分钟即可。

step23

23.后蒸出的为上层,既黑豆海苔豆腐。晾凉,为倒出做好准备。

step24

24.晾凉,倒在案板上待用。

step25

25.用刀或磨具随意切出自己喜欢的形状来。

step26

26.再取面粉适量待用。

step27

27.再把切好快的豆腐粘上面粉。

step28

28.上油锅炸。

step29

29.炸至金黄既可捞出(豆腐下面最好垫上一层吸油纸)。

step30

30.拌上沾料,上桌。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 apve4367 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08