厦门沙茶面的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.准备面条， 猪肉洗净切片， 猪肝洗净，用清水漂净， 青菜洗净， 虾仁去虾线，洗净。

2.猪肝片用料酒，淀粉搅拌好.

3.肉片用料酒，淀粉搅拌好

4.虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好

5.取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀

6.锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒，放下肉片焯熟，捞出

7.放下猪肝焯熟，捞出

8.放下虾仁焯熟，捞出

9.花生酱用温水调开

10.另取锅，放入高汤（我用的骨头汤），放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟

11.放1点番茄酱。

12.放入花生酱

13.放入3调羹沙茶酱

14.放些蒜末，盐，糖，鲜抽，放入胡椒粉，小火煮10分钟

15.放下小青菜煮开，加鸡精，即关火

16.把面条放入大碗

17.放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜

18.舀入汤汁，撒些葱花即可