麻婆豆腐的做法
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麻婆豆腐

上周小朋友皮肤过敏反复发作,为了多点照顾他所以都没有参加上周的厨艺大作战,虽说咱厨艺不咱滴,但是活动吗众在参与呀,这周也来个大满贯吧,把四位导师的菜菜都学做一遍

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 豆腐

    500g
  • 猪肉

    100g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 1根
  • 小块
  • 蒜头

    3个
  • 豆瓣酱

    1勺
  • 胡椒粉

    适量
  • 香菜

    2颗
  • 生粉

    1勺
  • 温水

    半碗
  • 生抽

    2勺

操作步骤 反馈

step1

1.备好所需材料

step2

2.豆腐冷水下锅,加少许盐焯2分钟,即可以让豆腐去豆腥味,而且不易碎

step3

3.豆腐捞起改刀切小块

step4

4.葱、姜、蒜切小粒,香菜切小段,猪肉剁末后用少许盐和生抽腌制几分钟

step5

5.再取一空碗放上生粉、盐、生抽加温水调成芡汁备用

step6

6.热锅温油爆香葱、姜、蒜末

step7

7.放猪肉末炒至肉色变白

step8

8.加一勺豆瓣酱炒均出红油

step9

9.倒入豆腐后晃动锅子让其散均

step10

10.加入调好的芡汁烧一分钟,边烧边晃动锅子以免糊底

step11

11.汁收的差不多变浓稠时撒香菜末

step12

12.撒花椒粉和盐炒均

step13

13.起锅装盘

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小贴士  

©本菜谱的做法由 rkyg7165 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08