花式萝卜酿虾球的做法
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花式萝卜酿虾球

腰缠金玉环的花式萝卜酿虾球,这名字很特别吧,还是妈妈取的名字呢。用到的都是家中最常见的简单食材,精心打造一番,给人的感觉就大不同了,显得精致许多。这道菜的灵感来

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 白萝卜

    1/2根
  • 南瓜

    1块
  • 猪肉

    1块
  • 北极虾

    8只
  • 辅料:
  • 1块
  • 玉米淀粉

    1小勺
  • 生抽

    1大勺
  • 鲍鱼汁

    1大勺
  • 料酒

    1小勺
  • 香油

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.白萝卜、南瓜分别去皮、切片、用模具压出形状,注意白萝卜片要比南瓜片稍厚些,数量为南瓜片的2倍;

step2

2.取一半的白萝卜片和南瓜片,用模具挖出圆孔;

step3

3.将猪肉和剩余的萝卜、南瓜边角料一起打成馅料;

step4

4.馅料中加入各种调料和一半淀粉,用勺子顺着一个方向搅拌至上劲儿;

step5

5.北极虾解冻后,去掉虾头、剥去虾壳,留下尾部;

step6

6.一片打孔的白萝卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白萝卜片为一组,叠在一起,孔中放入一只虾,酿入肉馅,将虾固定;

step7

7.将做好的组合放入盘中,放入蒸笼,大火烧开后,蒸8分钟左右;

step8

8.将蒸出的汤汁加入剩余的淀粉中,调成水淀粉,浇在虾球上即可。

小贴士  

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