西湖牛肉羹的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.准备好材料

2.将牛肉馅中放入蚝油，料酒，花椒面搅匀使其入味

3.将鸡蛋蛋清与蛋黄分离，取蛋清打散

4.将入味的牛肉馅加入少许蛋清搅匀，使其更嫩滑

5.将香菇切丁，豆腐切丁，香菜切碎，准备好水淀粉

6.将锅中注入水待其烧开

7.水开后加入牛肉馅煮熟

8.牛肉馅熟后加入豆腐丁煮熟

9.豆腐稍煮一会儿即可，这时加入香菇丁煮熟，待其煮熟加入少许盐和少许味素搅匀

10.香菇煮熟后加入水淀粉使汤汁变浓稠

11.当汤汁浓稠后加入打散的蛋清

12.最后放入香菜碎搅匀即可关火食用