肉酿苦瓜的做法

做法 共6个步骤 我要吐槽

1.将苦瓜切成两厘米左右的段，去瓤。

2.将苦瓜在盐水中浸泡十几分钟。

3.猪肉与虾仁剁成泥。

4.将猪肉泥与虾泥混合，放入半个蛋清、1小勺干淀粉、少许盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油搅打上劲。

5.盘中刷油，苦瓜从盐水中捞出，中空部分涂上干淀粉，然后装入肉馅。

6.在蒸鱼豉油中加入少许盐、白糖，在肉馅上放一小块干辣椒，把油浇在苦瓜上，入蒸锅大火蒸7、8分钟即可。