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板栗烧牛肉的做法

板栗烧牛肉

鲜板栗的蛋白质含量为5%左右，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍，具有健脾胃、益气、补肾、强心的功用。中医认为，牛肉性味

1.牛肉用清水泡洗数次，滤干水分。

2.锅中注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水

3.板栗脱壳烫去细皮，滤干水分

4.炒锅置于旺火上，热锅放入油，下入葱姜、草果、八角、花椒炒出香味

5.倒入牛肉煸炒

6.炒时放入酱油、甜面酱煸炒，水分大部分吸入肉质中

7.放入香菇

8.放入清水，烧开后小火炖20分钟

9.放入板栗，再烧10分钟，用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。