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苦瓜炒肉的做法

苦瓜炒肉的做法
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苦瓜炒肉

苦瓜炒肉，夏令时分一道清火、下饭的家常菜。 我家吃的时候，不会将苦瓜先用盐腌，去除苦味，而是原汁原味烹饪，保留其特有的淡淡苦味。 这道苦瓜炒肉可以给父亲下酒，肥

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 苦瓜

    200g

  • 猪肉

    150g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 豆豉

    适量

  • 干红辣椒

    适量

  • 生抽

    适量

  • 老抽

    适量

做法 共9个步骤 我要吐槽

step1

1.苦瓜从中间纵向切开，去除其瓤，切成薄片

step2

2.猪肉分肥肉瘦肉分别切好，瘦肉用生抽、老抽略腌5分钟

step3

3.先将肥肉炼油，多余的油倒出另用，锅内余油渣及部分猪油

step4

4.将油渣铲到锅的一边，倒入瘦肉快炒，炒好的肉盛出锅

step5

5.锅内余油爆香豆豉及干红辣椒

step6

6.下苦瓜片翻炒至断生

step7

7.加适量食盐

step8

8.倒入先炒好的猪肉，混合翻炒均匀

step9

9.炒好后起锅

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：pmgb3917 上传,更新时间: 2013-01-08
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