蓑衣黄瓜的做法
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蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜,家常风味凉菜,主要是考验烹饪者刀工,尤其是蓑衣花刀的切法。 蓑衣形花刀,在原料的一面如麦穗形花刀那样剞一遍,再把原料翻过来,用推刀法剞一遍,其刀纹与正

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 黄瓜

    3根
  • 辅料:
  • 1小勺
  • 酱油

    1/2小勺
  • 1/2小勺
  • 1小勺
  • 辣椒

    适量
  • 花椒

    适量
  • 适量
  • 大蒜

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备材料

step2

2.黄瓜清洗干净

step3

3.黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停

step4

4.切完一面后将黄瓜翻身再同样切完

step5

5.依次将黄瓜切完

step6

6.取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀

step7

7.大蒜切末、辣椒切丝

step8

8.在黄瓜上倒入调料,然后铺上蒜末

step9

9.铺上花椒和辣椒丝

step10

10.适量油放火上烧热

step11

11.趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味

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小贴士  

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