干烧四宝的做法
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干烧四宝

继续年菜之旅,今儿给大家献上一道干烧四宝,强烈推荐给各位豆子们,一是原料简单,这四样食材,很普通很家常;二是做法简单;三是口味咸鲜、色泽油亮,口感非常的好,在节

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 冬笋

    150g
  • 香菇

    6朵
  • 草菇

    6朵
  • 黑木耳

    6朵
  • 辅料:
  • 5g
  • 香葱

    1根
  • 料酒

    40ml
  • 生抽

    20ml
  • 白糖

    5g
  • 鸡精

    3g
  • 白胡椒粉

    2g
  • 5g
  • 350ml

操作步骤 反馈

step1

1.将鲜冬笋、草菇、香菇和干木耳洗净。

step2

2.将草菇和香菇一分为四。

step3

3.冬笋切梳子片。

step4

4.冬笋片加盐。

step5

5.加料酒,拌匀,腌制5分钟。

step6

6.干木耳用温水泡发后撕成小朵。

step7

7.中火烧热锅中的油至六成热。

step8

8.放入腌好的冬笋片炸制略上色,捞出沥油。

step9

9.把草菇也放入迅速炸一下,大概用时半分钟捞出。

step10

10.香菇也迅速炸半分钟捞出。

step11

11.木耳也迅速炸半分钟捞出。

step12

12.将葱、姜切末。

step13

13.用料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精混合成调料汁。

step14

14.锅内留底油,五成热时放入葱末、姜末爆香。

step15

15.倒入调好的汁炒匀。

step16

16.放入炸好的冬笋、草菇、香菇、木耳,快速翻炒均匀,盖上锅盖焖烧一分钟即可出锅。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08