宫保鱿鱼的做法
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宫保鱿鱼

鱿鱼是大家非常喜欢吃的一种食物,鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鱿鱼

    1条
  • 花生

    50g
  • 西芹

    1根
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 大葱

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 花椒

    适量
  • 生粉

    适量
  • 酱油

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 胡椒

    适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.将开水倒入花生中泡上二十分钟;

step2

2.这样泡过的花生就很容易去皮了;

step3

3.凉油下锅, 加入刚剥好的花生米小火慢慢翻炒;

step4

4.待花生微微发黄时加入适量的白酒;

step5

5.油中气泡几乎消失后花生就炸好了, 沥干油分;

step6

6.鱿鱼拨去软骨,剥去表皮,切开洗净后,打上花刀,且成大小适中的块备用;

step7

7.锅内放入清水,加入姜片,料酒,细盐, 大葱烧开后,放入鱿鱼;

step8

8.烫至卷起,捞出, 沥干水分;

step9

9.准好宫保汁:糖:醋;盐的比例按照4:3:1比例, 外加少量鸡精, 2勺料酒, 1勺酱油,再加入少量的水淀粉一起搅拌均匀;

step10

10.准备好其它所有调料:西芹切成细长条,姜和蒜切成片;

step11

11.锅中留下少量的底油,放入干辣椒,花椒爆香后,放入姜片,蒜片爆香;

step12

12.放入沥净水的鱿鱼卷和西芹段;

step13

13.翻炒后加入辣椒粉翻炒;

step14

14.倒入准备好的宫保汁和水淀粉混合物;

step15

15.大火翻炒至收汁,倒入去皮花生米,.翻炒均匀即可;

step16

16.美味的宫保鱿鱼就出锅了。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 kynw4851 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08