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葱油清蒸鲈鱼的做法

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葱油清蒸鲈鱼

喜欢吃鱼，我还特喜欢清蒸鱼，但家人不是很喜欢，所以比较少做。鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。虽然夏天不是吃鲈鱼的最佳季节，（

1.将鲈鱼去鳞去鱼鳃和内脏后清洗干净，葱姜也洗一洗备用

2.将鲈鱼平放板上，鱼身两面都切着划上几道

3.抹上适量食盐，给它盐浴一下

4.在每一个刀口中插入生姜片，并加入适量料酒

5.大火，冷水上锅蒸

6.观察到鱼眼珠子弹出关火端出换盘子（更利于去腥）、撒入葱花，

7.在鱼身上浇入生抽适量

8.坐锅热油适量，大约两勺。烧至青烟直升

9.将滚油浇上鱼身，刺啦一声，热气弥漫鱼上。

10.大功告成了！