葱油清蒸鲈鱼的做法
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葱油清蒸鲈鱼

喜欢吃鱼,我还特喜欢清蒸鱼,但家人不是很喜欢,所以比较少做。鲈鱼味甘、性平,入肝、脾、肾三经;具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。虽然夏天不是吃鲈鱼的最佳季节,(

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲈鱼

    300g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 小葱

    适量
  • 生姜

    适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将鲈鱼去鳞去鱼鳃和内脏后清洗干净,葱姜也洗一洗备用

step2

2.将鲈鱼平放板上,鱼身两面都切着划上几道

step3

3.抹上适量食盐,给它盐浴一下

step4

4.在每一个刀口中插入生姜片,并加入适量料酒

step5

5.大火,冷水上锅蒸

step6

6.观察到鱼眼珠子弹出关火端出换盘子(更利于去腥)、撒入葱花,

step7

7.在鱼身上浇入生抽适量

step8

8.坐锅热油适量,大约两勺。烧至青烟直升

step9

9.将滚油浇上鱼身,刺啦一声,热气弥漫鱼上。

step10

10.大功告成了!

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08