麻辣鸡丁的做法
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麻辣鸡丁

这道菜非常的可口,辣辣的鸡脯肉很滑口。加上有黄瓜,也不会觉得油腻。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡脯肉

    1块
  • 辅料:
  • 黄瓜

    1根
  • 红椒

    1棵
  • 葱白

    2棵

操作步骤 反馈

step1

1.材料鸡脯肉1块,黄瓜1根,红椒1个,葱白2根,干辣椒5根,花椒适量(辣椒和花椒的用量,根据自己的口味增减)

step2

2.鸡脯肉切小丁,加1/2勺盐,1/2勺酱油,1勺淀粉,2勺清水,拌均匀,腌制15分钟左右。

step3

3.黄瓜去皮切丁,红椒去籽切丁,葱白切末,干红辣椒切丁。

step4

4.调制芡汁:将1/2勺酱油,1/2勺香醋,1/2勺香麻油,1勺淀粉,5勺清水,倒入碗中,调和均匀,备用。 因为待会儿咱们要快炒,所以要先调好芡汁,否则一样一样地加佐料,会影响鸡丁的鲜嫩度。

step5

5.锅中倒适量油,油热后,下入鸡丁,滑炒2-3分钟(边炒边用筷子将鸡丁拨散),至鸡丁变色,散开即可盛起。

step6

6.用锅中底油,下入红椒丁,干辣椒丁,花椒爆香 下入黄瓜丁,加适量盐,翻炒均匀。 下入鸡丁,倒入芡汁,翻炒均匀。 不停翻炒,以防粘锅,至芡汁均匀包裹在鸡丁上即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 vuln8370 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08