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枣花糕的做法

枣花糕

枣花糕其实并不是糕，是用白面蒸的馍，只是这馍不同于平时吃的馍，是嵌有红枣的花馍，一般都是在过年时才蒸的。枣花糕的发面过程与平常蒸馒头是一样的。做法一般是先擀一个

1.2克酵母用100克温水溶开，倒入180克面粉中，和成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处醒发。

2.红枣用热水烫一下捞出，沥干水分。

3.面团发酵至原体积的两倍大即可取出，揉出里面的空气。

4.取一大块面，擀出一个圆饼做底儿。

5.再取一块面，搓成手指粗细的长条。

6.用筷子在面条中间压出一条线。

7.把面条抻长，卷上一颗红枣，就是一个枣花。

8.将枣花码在面片外围。

9.在面片外围依次摆好所有的枣花。

10.在中心空出来的地方铺满一层红枣。

11.再取一小块面，擀成一个小圆饼。

12.用小圆饼把中心处的红枣盖上。

13.在小圆饼上继续码第二层枣花。

14.最后在第三层中心处放一个枣花。

15.醒十分钟，上锅中火蒸17、8分钟即可关火。

16.闷两分钟再打开盖子。