剁椒金针鱼卷的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.准备好草鱼中段鱼肉、金针菇、剁椒、生姜。

2.生姜洗净、去皮、切细丝。

3.金针菇切去根部，洗净，沥干水分，备用。

4.草鱼肉片下鱼肚大刺。

5.横向斜刀切成连体鱼片（鱼皮不切断）。

6.切好的鱼片鱼皮都还连着。

7.鱼肚和切好的鱼片用盐、淀粉拌匀，腌制20分钟。

8.腌好的鱼肚码放在盘底。

9.鱼片放在鱼肚上，每片紧挨着，卷适量金针菇，形成鱼卷。

10.全部卷好了金针菇的鱼卷。

11.鱼卷上撒上姜丝。

12.均匀的淋上剁椒。

13.放入锅中，隔水蒸20分钟。

14.蒸好的鱼卷淋上香油、生抽，即可。