红枣花生猪皮汤的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。

2.捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

3.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

4.一般凉7天左右，猪皮即可干燥。

5.锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。

6.炸猪皮提前泡发，并用清水浸泡至紧致有弹性。

7.把泡好的炸猪皮切成细条或片成抹刀片。

8.红枣洗净，花生提前浸泡2小时。

9.砂锅里倒入清水，放入姜片，炸猪皮。

10.倒入花生、红枣，冰糖（或精盐）大火煮开后小火煨炖1小时。