茄汁鲈鱼的做法
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茄汁鲈鱼

这道茄汁鲈鱼我凹了个小造型,感觉看起来比较喜庆,适合宴请客人或者节日家宴。至于造型,其实做不做都可以,详细的我下次买个鳜鱼好好拍给大家看。这条鲈鱼太小了,不足一

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲈鱼

    1条
  • 辅料:
  • 青豆

    适量
  • 玉米

    适量
  • 胡萝卜

    适量
  • 1茶匙
  • 白胡椒

    1茶匙
  • 番茄酱

    1.5汤匙
  • 白砂糖

    1汤匙
  • 苹果醋

    半汤匙

操作步骤 反馈

step1

1.原料图,青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。

step2

2.鲈鱼去头,从肚子里去中间脊骨(皮不断,切花刀,用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味)。

step3

3.鲈鱼用厨房纸吸干水分,均匀沾上淀粉,包括花刀的里面,不然就无法张开了。

step4

4.入油锅大火炸定型,捞出复炸一遍(复炸这一遍最好在汁熬好后做),成金黄酥脆装。

step5

5.把番茄酱,白砂糖,果醋,半碗水,并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里,大火烧开,勾薄芡,至汤汁粘稠即可。

step6

6.把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。

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小贴士  

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