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冰糖糯米藕的做法

冰糖糯米藕

冰糖糯米藕，口感软糯香甜。如何挑选糯米应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，

1.提前一天将黑米糯米混合浸泡。

2.莲藕一根，要两端没有破损的，洗净去皮。

3.莲藕在一端切掉一小段，灌装莲藕后再用牙签把切掉的部分对好插结实，以免漏米。

4.灌装糯米时一边往藕孔中填米一边轻磕藕的底部，让混合米均匀的分布在藕孔中。

5.用牙签插紧

6.弄好后上高压锅加水没过莲藕蒸25分钟，切片，浇上熬制粘稠的冰糖水即可食用。