银耳炒肉丝的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.将银耳浸泡5小时，泡发好的银耳洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结，用手将银耳撕成小块。

2.青椒切成丝，猪肉切成丝，葱切细末,红辣椒切成小段。

3.猪里脊切成细丝，用料酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌至10分钟。

4.准备好郫县豆瓣酱。

5.炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。

6.锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油。

7.放入银耳翻炒2分钟后。

8.放入青椒丝翻炒。

9.将炒好的肉丝倒入锅中翻炒几下即可，调味，放入五香粉，少许精盐快速翻炒。

10.出锅前淋入水淀粉，鸡精即可出锅。