武汉煨汤之莲藕煨大排的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.准备好大排和莲藕。

2.猪大排斩小块（买的时候就帮忙剁好咧），用凉水浸泡出血水，洗净、沥干水分。生姜切片。

3.锅烧热，倒油，爆香姜片，下入大排。

4.炒至大排肉发白。

5.炒好的大排倒入砂锅。

6.加入适量凉水，放在炉子上（我可是生煤炉煨的汤哦）。

7.大火煮开，小火慢煨1小时。汤汁奶白。

8.莲藕去皮、洗净。

9.切成滚刀块。

10.切好的藕加入少许盐，簸匀。

11.大排煨2小时，下入莲藕，加少许盐，调好味，再煨30分钟。煨好的汤，吃时加入黑胡椒粉。