黑椒牛柳的做法
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黑椒牛柳

FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉。 鲜嫩的牛菲力,搭配黑胡椒,稍微煎一煎,简直是太鲜美啦,经过多次试验以及多人品尝,堪比酒店哦~~

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 牛菲力

    300g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 海鲜酱油

    适量
  • 黑胡椒

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 美人椒

    6颗
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 老抽

    适量
  • 料酒

    适量
  • 仙贝露调味汁

    适量

做法 共11个步骤 我要吐槽

step1

1.新鲜的牛菲力一块,洗干净之后擦拭掉多余的水分。

step2

2.先与牛肉的纹路成45度角切成厚1CM的片,然后再改刀切成牛柳。

step3

3.调料大合集,少拍了老抽哈。

step4

4.把上面的调料全部加入,然后再倒一点点色拉油,这样可以增加菜的鲜嫩色泽。

step5

5.戴一次性手套,把调料抓匀,套保鲜袋入冰箱内腌制1小时左右。

step6

6.准备葱姜蒜拍扁,切片,6个大一点的美人椒,切成菱形。

step7

7.锅烧热,倒入色拉油,下葱姜蒜煸出香味。

step8

8.下美人椒,炒至辣椒皮出现白色小泡。

step9

9.下腌制好的牛柳。

step10

10.快速翻炒至牛柳颜色变白,然后再继续翻炒1分钟就可以啦,这个火候就正好啦,牛柳会非常嫩,内部也没有血色,再停就老了,这个菜一定要注意火候。

step11

11.出锅装盘,开动啦。

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户:eandrew9x 上传,更新时间: 2013-01-08