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鱼香茄子煲的做法

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鱼香茄子煲

鱼香茄子煲是有名的川味菜，一直很喜欢。据传，很久以前在四川有一户人家很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，他们在烧鱼的时候都要放一些葱、蒜、酱油等去腥增味的调料。有一次女

1.将胡萝卜、泡发黑木耳切丝，茄子切断备用；

2.炒锅内下油，将切断的茄子下锅炸至茄软，捞起沥干油，倒入砂锅;

3.在炒锅内将加入豆瓣酱、自制辣酱拌匀，加入大蒜放炒锅内爆香；

4.依次加入胡萝卜丝、泡发的黑木耳丝和肉末快炒；

5.将4倒入装有炸茄子的砂锅内，加入生抽些许，中火煮；

6.中火煮十分钟后，起锅即食。