筒骨冬瓜汤的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.原料准备好；

2.冬瓜去皮切成方块，姜洗净切片；

3.筒骨洗净备用；

4.汤锅内倒入适量水，放入切好的姜片，开小火，等筒头焯水后直接就放入热水汤锅中，这样可以减少蛋白质的损失；

5.另起一锅，筒骨入锅中，倒入料酒，不盖盖大火烧热，焯去腥味和血水；

6.把焯掉血水的筒骨移入汤锅中，倒入2滴白醋，大火烧开后转最小火煲80分钟；

7.咕嘟中，汤色逐渐变白了；

8.这里放入冬瓜，继续煲至冬瓜断生，约15分钟；

9.喝前入盐调味即可，这锅还是在好豆挣来的呢；

10.成品。