冬瓜锅贴的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.将五花肉洗净剁成肉馅。葱、姜洗净剁碎加入肉馅中，分次加入花椒水调匀。

2.将肉馅、蛋清，顺同一方向搅匀。

3.冬瓜擦丝放少许盐杀出水分，攥干剁碎待用

4.拌入冬瓜馅、色拉油、鸡精顺同一个方向搅至上劲儿。

5.将面粉配水和好，醒上20分钟。

6.双手从中间向两边搓动，将面团搓成均匀长条。

7.用手指捏住一端，稍用力揪成小面剂。

8.用手掌按压成小面饼后用擀面杖擀成圆形。

9.将馅料盛一些放到饺子皮中间，将上下部分的面皮捏紧，做成不封口的饺子生坯。

10.平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2－3分钟。

11.待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉