双龙戏珠蔬菜球的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.准备好食材。

2.葱姜用适量清水浸泡片刻。

3.取适量食盐和泡好的葱姜水倒入鱼肉中在绞肉机上搅成鱼糜。

4.倒入适量橄榄油搅拌均匀。

5.用勺子在盘子两边堆出两条一样的小蛇，多余的鱼泥最后团几个小丸子放在盘子上上锅蒸熟。

6.蛋清蛋黄分离分别加入适量玉米淀粉拌匀。

7.平底锅薄薄抹层油分别摊成蛋饼，用画好的形状刻出蛇形状。

8.再刻些不同的颜色放在蛇腹上。

9.切出些蛋饼小花。

10.蛋饼小蛇覆盖在蒸好的鱼泥上覆盖，小花放在蛇身上装饰。

11.剩下的黄瓜对半切开切薄片在盘子中间围边。

12.将心里美用挖球器挖出圆球。

13.剩下的蔬菜除了圣女果外全部挖成球备用。

14.炒锅倒入橄榄油预热。

15.除了圣女果外全部放入锅里翻炒。

16.八成熟时放入适量食盐继续翻炒。

17.九成熟时放入圣女果和蒸好的小鱼丸。

18.最后加入适量牛肉粉出锅。

19.将炒好的蔬菜球放在盘子中间。