红烧排骨的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.把排骨放入水中浸泡半小时，洗去血水。

2.准备好冰糖、八角、香叶、桂皮。

3.锅中入冷水，放入排骨，烧开后加入料酒再开捞出。

4.捞出后用水冲去血沫。

5.锅中入水，加入冰糖熬化。

6.切好葱、姜、蒜。

7.冰糖炒到红褐色，稍冒青烟，出锅（糖色炒的好，做出的排骨红又亮）。

8.锅中入少许的油，加入八角、香叶、桂皮煸香，再入葱、姜、蒜炸香。

9.然后加入排骨炒，入糖色、老抽炒，加入开水烧制。

10.烧到锅中汤汁不多、排骨烂时，加入盐拌匀，大火收汁到红亮出锅。