糖醋排骨的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.将猪排斩成约3-4公分长的小块，用绍酒、盐和姜片拌匀腌渍20分钟

2.用冷水煮开；洗净沥干水分待用

3.锅中加油烧热，放入两片姜片稍微煎炸一下

4.将排骨倒入小火不停翻炒至表面微黄

5.加糖炒出糖色，放入花椒、大料、葱段、姜、料酒、胡椒粉翻炒均匀，随即倒入香醋、生抽少许继续炒制

6.入味后，加入开水大火烧煮5分钟左右，改中小火慢炖

7.汤汁近收浓时，开大火快速收汁

8.汁浓油出，再倒少许醋翻炒半分钟即可关火