小资情调的花生香酥排骨的做法
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小资情调的花生香酥排骨

排骨不仅好吃,更好做,特别是剁成寸段的排骨,很容易熟,即使对于晚餐时间紧张的上班族,也可以在下班半小时后轻松地吃上排骨。或许糖醋的、红烧的、孜然的、酱爆的…这些

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 排骨

    250g
  • 辅料:
  • 麻辣花生

    50g
  • 5粒
  • 料酒

    1大勺
  • 酱油

    2大勺
  • 玉米淀粉

    15g
  • 细砂糖

    1/4小勺
  • 1/4小勺

操作步骤 反馈

step1

1.排骨洗净,充分沥干水分,倒入酱油;

step2

2.倒入料酒;

step3

3.大蒜切片;

step4

4.将蒜片撒在排骨上,包上保鲜膜,腌制3小时以上;

step5

5.挑出排骨中的蒜片,在腌制好的排骨中撒上淀粉;

step6

6.用手抓匀,使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可;

step7

7.锅中放宽油,大火烧热,至八成热时,放入排骨炸20秒,改小火继续炸1分钟,捞出沥干油,继续将油烧至9成热,再次放入排骨炸20秒,捞出沥干油待用;

step8

8.炒锅中放少许油,放入从排骨中挑出的蒜片爆香;

step9

9.放入排骨翻炒;

step10

10.撒入少许糖和盐,继续翻炒1分钟;

step11

11.麻辣花生用擀面杖碾碎;

step12

12.将炒好的排骨放入花生碎中,使排骨表面粘满花生碎即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 JulianN05 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08