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自制凉粉的做法

自制凉粉的做法
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自制凉粉

其实做凉粉这个手艺，非我父母亲传，而是婆婆交给我的。 我爱做饭，也爱看人做饭。我爸的工作就是做饭，当然，不能称我爸为厨师，毕竟他只是在工厂的食堂里掌勺而已。但是

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 绿豆淀粉

    60g

  • 清水

    360g
  • 辅料：

  • 黄瓜

    200g

  • 盐

    适量

  • 蒜

    适量

  • 鸡精

    适量

  • 醋

    适量

  • 生抽

    适量

  • 花生酱

    适量

  • 辣椒油

    适量

做法 共16个步骤 我要吐槽

step1

1.淀粉加2倍的水搅匀

step2

2.淀粉量4倍的水放锅中烧开

step3

3.转小火，向开水中慢慢倒入淀粉水

step4

4.用打蛋器不断搅动，直到淀粉糊变得粘稠透明

step5

5.把淀粉糊倒到容器中，晾至室温，放冰箱冷藏一下直至凉透

step6

6.取出做好的凉粉

step7

7.切成自己喜欢的形状，我切成了长条

step8

8.黄瓜洗净切成丝

step9

9.取一勺花生酱，加水慢慢搅开

step10

10.搅成浓稠的调味酱

step11

11.蒜捣成蒜泥，加入一点凉白开成为蒜汁

step12

12.加入少量生抽和适量醋成为调味汁

step13

13.将黄瓜丝和凉粉放到大碗中

step14

14.倒入调味汁

step15

15.倒入花生酱，调入盐和鸡精

step16

16.最后按照个人口味浇上适量辣椒油，拌匀即可食用

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：bmtrff53e 上传,更新时间: 2013-01-08
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