桃仁茄子的做法
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桃仁茄子

试验过各种茄子的做法,还是比较喜欢这种外酥里嫩的浇汁做法。本应该用松仁来做,可是家里木有,懒得去买,就用核桃仁代替了.

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 茄子

    2个
  • 核桃

    35g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 鸡粉

    适量
  • 面粉

    50g
  • 淀粉

    25g
  • 生抽

    适量
  • 香油

    数滴
  • 1根
  • 甜辣酱

    2大勺
  • 料酒

    适量
  • 姜汁

    数滴
  • 泡打粉

    1/4小勺

操作步骤 反馈

step1

1.茄子洗净去皮切大块

step2

2.取一大盆,将茄子用少许淀粉抓匀

step3

3.将面粉和淀粉用3:1的比例,加入泡打粉,用温水调匀,再加入少许盐和植物油调匀后静置半个小时

step4

4.锅中烧油,倒入核桃仁炸熟后盛出备用

step5

5.每块茄子在面粉糊中滚一圈后下入锅中,炸至表面呈金黄色后盛盘

step6

6.锅底留少许油,依次倒入料酒、姜汁、生抽、甜辣酱、盐、鸡粉

step7

7.取少许淀粉用水调匀后倒入锅中,用勺子不停的搅动,直至汤汁变得浓稠立即熄火

step8

8.将汤汁浇在茄子上,放上核桃仁,撒上葱花,淋入香油即可

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小贴士  

©本菜谱的做法由 Wghmjmrmh 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08