排骨粽子的做法
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排骨粽子

端午节,大家都会想到吃粽子,没有粽子的端午节是不完美的!热腾腾香喷喷的别提多诱人了!南方和北方的口味不一样!北方喜欢吃甜粽子的多,我家从包了咸味肉粽子后,都喜欢

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 糯米

    1600g
  • 排骨

    1000g
  • 辅料:
  • 酱油

    适量
  • 适量
  • 白酒

    适量
  • 适量
  • 五香粉

    适量
  • 大扁豆

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.这次每个粽子加了大扁豆,扁豆要提前泡24小时

step2

2.排骨提前煮了一下,去除了血沫,或者排骨泡一会水,把血水泡出来,用手挤干,排骨和肉的一样,剁成一寸见方

step3

3.所有调料混合,加入排骨中,用手抓匀,必须腌制一晚上,才能入味,要买肋骨的,不好的地方就不要加里面了

step4

4.米淘洗,泡2小时左右

step5

5.把米里面的水控干,

step6

6.米里面加酱油、糖、白酒适量,盐少许,可以多放酱油,根据自己的口味,拌匀,备用,用太太乐宴会酱油味道好,这酱油很香,也可以用普通的酱油

step7

7.粽叶洗净,把根部剪刀掉一点,煮开水,把粽叶放进去煮软就可以了;泡一会,把粽叶泡软,

step8

8.2片粽子叶重叠,

step9

9.卷成圆锥形

step10

10.放入糯米和排骨,每个粽子放一个大扁豆,不

step11

11.最后放满糯米,压一下,

step12

12.把上面的粽叶往下折盖住米,把长出来的粽叶窝成角,用棉线将粽子绑紧。包紧包实;只要结实,不漏米就行了

step13

13.将包好的肉粽子放在锅里,加水,水要没过粽子大火煮,上面最好压点有重量的东西,开后文火煮3小时,煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋,很香的

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小贴士  

©本菜谱的做法由 squm4109 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08