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豆豉排骨烧苦瓜的做法

豆豉排骨烧苦瓜的做法
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豆豉排骨烧苦瓜

豆豉排骨是广东比较有名的一道菜，加入苦瓜后，荤素搭配，更适合夏天。豆豉先用热水泡过，才会惹味，而且蒜蓉和豆豉特别搭。豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 排骨

    300g

  • 排骨

    400g

  • 豆豉

    1匙

  • 蒜

    7颗
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 酱油

    适量

  • 生抽

    适量

  • 糖

    适量

  • 鸡粉

    适量

做法 共9个步骤 我要吐槽

step1

1.豆豉用温水泡开

step2

2.捞出豆豉切碎

step3

3.蒜切碎（我这是双份的，还炒了个蒜蓉苋菜）

step4

4.苦瓜去瓤，斜切一指宽厚段

step5

5.煮软的排骨

step6

6.热锅冷油爆香蒜蓉和豆豉

step7

7.加入排骨翻炒均匀

step8

8.加入苦瓜翻炒均匀，加入酱油，糖，水不断翻炒，过程中可多次加少量的水以免干锅

step9

9.炒至苦瓜入味，软硬适口，加入生抽，盐和鸡粉

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：inbr1161 上传,更新时间: 2013-01-08
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