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话梅排骨的做法

话梅排骨的做法
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话梅排骨

不知大家有没有这种感受，每每吃多了肉食后总会想吃些酸口的小零嘴来调和一下胃口，前天回了趟娘家，看见老妈用话梅做了个排骨的菜，吃了一口，很喜欢那种酸酸甜甜的口感，

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 排骨

    250g

  • 话梅

    15g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    3g

  • 白砂糖

    12g

  • 生抽

    5g

  • 老抽

    3g

  • 普通面粉

    适量

  • 料酒

    3g

做法 共15个步骤 我要吐槽

step1

1.新鲜排骨

step2

2.斩成小块

step3

3.放入盐，糖，生抽，老抽，料酒调味

step4

4.准备面粉

step5

5.用水调成糊状

step6

6.把腌好味的排骨放入

step7

7.锅内油温在五成热时，下排骨去炸

step8

8.第一遍炸熟

step9

9.待油温升高后，再次复炸两遍

step10

10.话梅泡水

step11

11.把话梅和水一起放入锅内，不用放油，然后加入4勺糖

step12

12.放少量的老抽调个色

step13

13.待锅内的话梅煮了两分钟后，出了味，就可以把事炸好的排骨放入

step14

14.小火煨一会，然后勾个薄薄的芡汁

step15

15.收汁即可装盘了

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：ximd0398 上传,更新时间: 2013-01-08
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