红烧排骨的做法
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红烧排骨

真是想尽了办法做肉食,满足家里肉食一族的欲望。今天忽然发现最经典的家常菜红烧排骨,我竟然还没有拍成菜谱。时间关系,用了高压锅,如果用砂锅慢慢煮会更好吃呢。 家常

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 排骨

    400g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 冰糖

    适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 老抽

    适量
  • 姜片

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.排骨洗净

step2

2.准备配料:八角桂皮适量、冰糖适量、姜片和葱结

step3

3.锅内置凉水,放入排骨氽烫至出血水

step4

4.捞起洗净,沥净水备用

step5

5.锅内放少量油,下冰糖小火煮

step6

6.煮至深褐的糖色

step7

7.加入排骨,炒至均匀上色

step8

8.下适量水,刚刚淹过排骨即可

step9

9.加入所有配料,煮开

step10

10.倒入高压锅

step11

11.下适量的老抽

step12

12.下适量的盐

step13

13.高压锅大火煮至出汽,改中小火煮20分钟左右

step14

14.开锅,转大火,收汁

step15

15.开饭啦

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08